Ari Yulianto (bartender) dan Yuli Hariyanto (sous chef), duo Shangri-La Hotel Surabaya berhasil meraih Medali Silver dalam Global Dilmah Real High Tea Challange 2015 di Colombo, Sri Lanka (1-4/06).

Dalam challage (lomba) tingkat International tersebut, candidat Shangri-La Hotel ini menyuguhkan enam menu dengan tema afternoon desert. Diantaranya, empat menu minuman racikan tea Dilmah ditemani empat makanan, serta dua desert yang dibuat dengan bahan pokok tea Dilmah.

sangrila2 copyMenu pertama, Ran Watte Single Region disuguhkan bersama Golden Fried Scallops; Hot Gold dengan Orange Marinated Salmon; Liquid Gold dengan Choco Loco Tartlet; Secreat Golden Pie dengan Chilled Mango. Dan dua menu desert yaitu Yatta Watte Smoked Tuna, Cauliflower Mascarpone Puree dan Coconute and Vanila Mousse, Mandarin & Marzipan Tapioca Pearls.

Keseluruhan menu yang ditampilkan dalam lomba itu diinovasi dengan unsur-unsur yang kental dengan ke-Indonesia-an. “Semuanya ada unsur Indonesianya. Misalnya penggunaan jahe pada minuman Watte Single Region,” jelas Ari Yulianto.

Sebagai oleh-oleh kemenangan tersebut, menu dalam lomba yang diikuti 21 peserta dari 14 negara ini, bisa dinikmati di Lobby Longue Shangri-La Hotel selama bulan Agustus 2015.

naskah dan foto : pipit maulidiya